Pigwa

borowiak

No ja wiem, że to nie zioło, ale... pigwa przynajmniej jest legalna.

Byłem dziś na działce z moim skarbem, gdzie skarb dokarmia ptaki. Właściwie to jest ptasią królową. Widziałem jak rozmawia z sikorkami i jak Dzięcioł Duży siedząc na samym czubku olbrzymiego Kasztanowca woła do niej "królowo".
Ale do rzeczy. Zerwaliśmy z krzaków żółte owoce Pigwy. I tu moje pytanie. Co z tym cholerstwem najlepiej robić?

ps. co powie Szreszen mniej więcej się domyślam. Ale jestem ciekaw zdania drogich Druidek i Wiedźm.

Smile

Szerszen

Nalewkę... Nalewkę... Nalewkę!!!!! (prorok jakiś czy co)

Bianka

Oczywiście, że nalewkę. Pytanie tylko czy na wódce czy na spirytusie? Ja wolę na wódce, ale wielu wprawionych nalewkarzy od razu podniosłoby krzyk. No i proporcje- mniej cukru czy więcej cukru? Ja preferuję tak- pół kilo pokrojonych owoców pigwy + 400g cukru- do słoja. Zalać wódką- nieco ponad litr wódki. Można dodać jeszcze cynamon, goździki czy skórkę z pomarańczy a nawet- choć mi się to nie podoba- niektórzy dodają laskę wanilii.
Można też kombinować z miodem- na pół kilo owoców jakieś 300/400g miodu, no i niecały litr spirytusu ( jak z miodem to nie z wódką i oczywiście bez cukru).
Ale w zasadzie proporcje są umowne. Tak czy siak, Borowiaku, jesli masz pigwę, kup wódkę i cukier i już masz najprostrzą nalewkę pigwową. Jakieś 2 tygodnie powinna postać w ciemnym miejscu.

Założę się , że Wiedźmanna podzieli się jakiś fantastycznym przepisem, więc poczekaj jeszcze Smile

Pozdrowienia, Bianka

borowiak

Dobrze poczekam dla samej radości ujrzenia Wiedźmanny.
W tym czasie wytłumaczę dlaczego nie nalewka. W domu w którym mieszkam, jest to bardzo stary dom, zagnieździło się przez te wszystkie lata tyle skrzatów, że żaden alkohol nie ustoi dłużej niż dwa dni. Paruje w jakiś niepojęty sposób. Może to i dobrze, przecież to katorga, postawić na szafie nalewkę i patrzeć się na nią w długie zimowe wieczory.

Bianka

No dobrze, a więc opierając się na zasadzie, że dla doceniających udział procentów C2H5OH w procesie myślowym najlepsze ze słodyczy są śledzie, można założyć, że skrzaty nie będą gustować w dżemie. Z pigwy oczywiście.
Robi się to tak:pigwy (około 2 kilo) się obiera, kroi, dryluje i krótko gotuje. W oddzielnym naczyniu robi się lukier- wodę gotuje się z cukrem ( kilo cukru na jakieś trochę więcej niż pół litra wody) Potem pigwy wrzuca się do lukru i znów się gotuje. Można dodać skórkę z pomarańczy i trochę cynamonu i kieliszek rumu. A potem całą breję wkłada/wlewa się do słoików jak jest jeszcze gorąca i mocno się zakręca. Raz jadłam-dobre, choć wolę śledzie, jakoś dżemowa nie jestem.

Bianka

Wiedzmanna

... i pojawiła się... Wiedzmanna...
Nalewkę z pigwy robię od... no.. niech będzie... kilku...set lat? Razz

Owoce kroję jak leci, zasypuję cukrem i stoi to dotąd, aż skwarki się zrobią z tych kawałków. Zlewam syrop i nalewam spirytem. A potem łączę.... trochę wody dodaję - wszystko na czuja. Ale tak każda nastawka to z 3 - 4 tygodnie stoi. Nie dodaję przypraw. Może kielich rumu, takiego słowackiego z przemytu...
Wychodzi mi zajzajer, który doprawiam wodą do bezpośredniego użytku a resztę zostawiam w pierwotnej formie, jako dodatek do herbatki z prądem.

Borowiaczku, u mnie też te skrzaty gdziesik nalewki wypijają, winka próbują... nijak ich upilnować. Ale nastawionych w tym roku pilnują. Jest ich sporo: malinowa, jeżynowa, z dzikiej róży, orzechówka. z aronii, dzikiego bzu - kwiatów i owoców. Mam też winko sosnowe na kaszel i aloes... ale to przepis mojej mamy.

No właśnie patrzeć.... jak dojrzewa, jak się klaruje.... smacznego Very Happy

borowiak

z dzikiego bzu Twisted Evil

mój skarb właśnie gotuje to w garze, nie wiem co zamierza zrobić, chyba jakąś pacię Smile

(pacia to breja wspominana przez B.)

hej Wiedźmo Smile

Wiedzmanna

hmmm.... dziki bez jest pychotką czy to w syropku czy nalewce Very Happy

Bianka

Rety, Wiedźmanno, a zaproś nas kiedy...

borowiak

a do tego nalewka i wiśniowy placek. później mogą być zrazy, a do zrazów bimber- ot proste nieskomplikowane życie.

Wiedzmanna

No to się skrzykniemy ku cieplejszej porze, bo w domku baby jagi zimno okrutnie, kominka nie ma (jeszcze).
Będzie i placek i zrazy i naleweczki wszelakie.... a bimbru niech fachowiec naprodukuje Very Happy

borowiak

z rozkoszą

ps. to się nazywa zlot... czarownic

Szerszen

Zlot to się to nazywa potem... jak lądują pod stołem.

borowiak

Wiedzmanna

A może to tylko turbulencje lub drobna awaria nawigacji? Razz